HD ПЛОВ | ЖАРИМ МЯСО | №3 кулинарное исследование

Сталик Ханкишиев ПЛОВ | ЖАРИМ МЯСО | №3 кулинарное исследование / Плов — блюдо не очень требовательное к мясу.Плов можно приготовить практически из всего — из баранины, говядины, птицы, что уже и мясом-то не назовешь.Для плова не обязательно брать мясо от молодых животных. Надо учитывать, что традиционные среднеазиатские рецепты расчитаны на мясо от зрелых животных. А ягнятина, телятина и молодая птица требуют особых подходов в приготовлении; в плове такое мясо получается переготовленным — сухим, рассыпающимся на волокна и невкусным.