Буженина: рецепт приготовления

Внимание, даю рецепт для всех, у кого сломалась духовка, или просто кто хочет новый способ приготовления. Буженина получается, как бы это сказать — умопомрачительная. Значит так: Берём шейку, или лопатку килограмма на 1,5 — 2. Кладём её в трёхлитровую кастрюлю, заливаем водой полностью. Далее кладём три большие горсти промытой луковой шелухи и пять с горкой ложки соли — больше ничего не кладём (ни лаврушку, ничего). Ставим на 2,5 — 3 часа (если мясо много). Забываем на это время о мясе, варим на медленном огне, но только что-бы кипело, а не чуть-чуть булькало. Так вот, минут за 10 до конца варки выдавливаем в мисочку кто-сколько любит чеснока, туда же соли чайную ложку и черный перец. Мешаем эту кашицу. Вытаскиваем мясо, даём стечь и охладиться. Когда мясо можно будет взять в руки, обмазываем его щедро чесночной помазкой и заворачиваем в фольгу, плёнку или пакет. Убираем в холодильник до полного остывания и даже дольше. Можно оставить мясо в бульоне до полного остывания и уже потом вытащить, слить и намазать. Всё! Попробуете и будете меня вспоминать.

Чтобы получилась настоящая сочная буженина, мясо надо мариновать в холодильнике ночь хотя бы…

Блин жрать захотелось.