HD Рассольник с перловкой Мой супер рецепт / В Гостях у Елены, В Гостях у Елены Люблю готовить

Рассольник домашний с перловкой / Видео рецепт приготовления / Сегодня предложу вам видео рецепт рассольника с перловкой. Рассольник с перловкой из расчета на 4 порции будем готовить в течение 45 минут. Рассольник домашний — замечательное первое блюдо к обеду после длительных праздничных застолий.

— 700 г мяса на кости,

— 3 ст. ложки перловки,

— 2 головки репчатого лука,

— 1 морковь. 3 соленых огурца,

— 250 г огуречного рассола,

— 4 шт. картофеля,

— соль, специи, лавровый лист по вкусу.

Для заправки: 

2 зубчика чеснока, зелень укропа, 2 ст. ложки сметаны.

1. Сначала мясо промоем, положим в кастрюлю и зальем холодной водой. Доведем воду до кипения, снимем пену и положим лавровый лист, перец горошком, одну очищенную луковицу. Бульон посолим и будем варить мясо на среднем огне, пока оно не станет мягким. В это время зальем перловку водой и дадим некоторое время постоять.

2. Морковь очистим, натрем на крупной терке и выложим в разогретую сковороду, смазанную маслом. Вторую луковицу нарежем соломкой и добавим к моркови. Соленые огурцы нарежем ломтиками и тоже добавим к овощам на сковороду. Дольем на сковороду немного огуречного рассола и тушим до мягкости.

3. Когда мясо станет мягким, вынем его из бульона вместе с луковицей. В бульон положим перловку и проварим 15 минут. Затем мясо и картофель нарежем соломкой. Добавим в бульон нарезанные мясо, картофель и тушеные овощи. За 5 минут до готовности вольем огуречный рассол.

4. Измельчим зелень укропа и чеснок, добавим сметану и перемешаем.

Рассольник домашний готов. 

Наливаем суп в тарелку, добавляем приготовленную заправку и подаем к столу. Приятного аппетита.