Замечательный бефстроганов на основе рецепта П.П.Александровой — Игнатьевой из книги «Практические основы кулинарного искусства» 1909 г. Попробуйте приготовить!
Я всегда любое мясо с подливкой начинаю готовить с обжаривания лука. Только так он может получиться вкусным. А если его добавить в мясо потом, то он получится вареным.
Просмотрела кучу рецептов о бефстроганове, действительно много!!! Но Ваш, Ирина очень точный!!! Я говорю это потому, что знакома с очень стареньким поваром, работавшим ещё, в ресторане Максим, что в Париже.Он мне подарил рецепт, очень старинный рецепт этого блюда, который с Вашим -один в один, особенно -процесс приготовления.Браво!!! Творческих успехов!!!