HD Я ТОРТодел Сырный Наполеон

Я ТОРТодел Сырный Наполеон \ Рецепт теста взяла из старенькой книжки «Домашняя выпечка», по которой еще моя мама пекла для нас десерты)) и соединила с довольно современным видом крема на масляной основе. Получился вкусный торт, хотя я всегда предпочитала для «Наполеона» заварные крема )

Изделия из рубленного слоеного теста получаются менее рассыпчатыми и нежными, чем из раскатанного. Поскольку приготовление слоеного теста дело довольно трудоемкое и занимает много времени, то вариант с рубленным тестом упростит и ускорит процесс приготовления.

P.S. Если любите когда «Наполеон» хрустит, не оставляйте долго его на пропитку, 1-1.5 часа будет достаточно)

Тесто:

• Мука — 640-650 гр.
• Сметана 15-20% — 380 гр.
• Сахар — 50 гр.
• Соль — 1/3 ч.л.
• Масло Слив. — 400 гр.

Крем:

• Масло Слив. 82% — 220 гр.
• Сахар. Пудра — 150 гр.
• Сливочный Сыр — 450 гр.

➡ Параметры Торта ( без оформления ) на видео:

Вес 2 кг

Высота 7 см

Диаметр 18 см