HD Сельдь пряного посола в домашних условиях
Сельдь пряного посола в домашних условиях /Видео рецепт приготовления сельди пряного посола в домашних условиях целиком в рассоле, как приготовить сельдь пряного посола в домашних условиях смотрите в видео рецепте.
Сельдь домашнего посола
Решить вопрос как солить селедку в домашних условиях быстро воспользуемся приведенными ниже рецептами.
Понадобится:
Сельдь — берется рыба с толстой спинкой (жирная).
Маринад 1:
1 стакан кипяченой воды;
3 ст. лож. растительного масла; перец горошком черный; лавровый лист; соль.
Все кипятится, охлаждается и добавляется немного уксуса.
Сельдь укладывается в посуду, прикрывается плотно крышкой и выдерживается порядка 4—5 часов, потом еще в холодильнике часов 5 или вовсе оставить на ночь.
Маринад 2:
1 литр воды
1, 5 ст. ложк. соли;
1 ст. ложк. сахара; лавровый лист; чеснок; перец черный горошком; кардамон;
1-2 гвоздики.
Все доводится до кипения и остужается. Селедка заливается так, чтоб она была полностью покрыта маринадом и убирается в холодильник.
Через пару суток блюдо из сельди можно пробовать.
Рассол 3: на 1 л. воды (для 2-3 селедок);
4 ст. лож. соли;
2 ст. лож. сахара.
В остывший рассол помещается рыба на 1 сутки. Этот способ подойдет и для скумбрии.
Рассол 4:
2 ст. ложк. соли;
1 ст. ложк. сахара
0, 5 литра горячей кипяченой воды; лавровый лист; кориандр (бубочки); душистый перец горошком.
Все кипятится и остужается.
Селедка нарезается средними кусочками, укладывается в миску на бочок, заливается охлажденным маринадом.
Закрывается тарелкой, сверху ставится банка с водой. На 1 сутки отправляется в прохладное место.
Второй рецепт
6 ст. лож. соли;
1 ст. лож. сахара; приправы те же самые на 1 литр воды.
Все выполняется также.
Потрошенная рыба раскладывается в трехлитровую банку и заливается рассолом:
на 1 литр кипяченой и охлажденной воды потребуется
5 ст. лож. соли,
1 ст. ложк. сахара,
2-3 лавровых листа,
1 чайн. лож. горошин душистого перца.
В залитый рассол кладется сверху 1 ст. ложк. сухой горчицы.
Дневник рыболова.
