HD Крем из сливок для торта

Крем из сливок для торта | Видео рецепт приготовления сливочного крема для тортика, как приготовить смотрите онлайн в видео рецепте.

Крем из взбитых сливок для торта с желатином

Сначала замочить в холодной воде желатин. Затем слить лишнюю воду, растворить его на горячей водяной бане. Яйца разбить в глубокую тарелку, добавить к ним сахар. В другую емкость, большего диаметра налить горячей воды, температурой 50 градусов и поставить в нее миску с яйцами. Взбить их, до образования крепкой пены. Добавить к ним сок от лимонов, тертую цедру и замоченный желатин. Взбить сливки и соединить с полученной смесью. 

Крем для торта из сливок готов. Вместо лимонов можно использовать апельсины, две-три штуки. Сливочный крем высокого качества для торта получается при использовании сливок 30-35% жирности. При этом молочный продукт должен быть охлажден до 5 градусов. Если для приготовления крема берутся сливки менее жирные, то масса не получится очень пышной, а пена довольно быстро станет разрушаться. В таком случае, торт, бисквит или другое изделие станет намокать. 

Кроме жирности и температуры на прочность пены влияет и продолжительность взбивания. Лучший эффект дает непродолжительное, но интенсивное взбивание смеси. При небольшой жирности сливок в 20-25% можно приготовить крем для тортов с помощью желатина. Следует помнить: крем для торта с желатином при охлаждении желируется. Его необходимо использовать сразу после приготовления.

Понадобится:

Яйцо 2 шт.

Лимон 1-2 шт.

вода 3 ст. л.

сливки 35 % 0, 3 л.

Сахар 3-4 ст. л.

желатин 2 ч. л.

цедра с ½ лимона.

Рецепт из видео: Перед взбиванием сливки охлаждают.Сливки взбиваются, примерно 3-5 минут, до образования густой пены. Крем из сливок готов, уже можно украсить торт.

Ютуб видео канал Украшение Тортов -Cake Decor. как готовить крем для торта из сливок, cake cream, пошаговый рецепт, как готовить крем из сливок, крем для украшение тортов.