HD Юлия Высоцкая — Лимонные пирожные с маракуйей

Лимонные пирожные с маракуйей | Видео рецепт от Юлия Высоцкая

Ингредиенты: мука — 150 г, лимоны — 1 шт., сливочное масло — 70 г, яйца куриные — 1 шт., сахарная пудра — 1 ст. л., сахар — 2 ч. л., соль морская — 1 щепотка. Для начинки: маракуйя — 9 шт., кокосовая стружка — 100 г, яйца куриные — 2 шт., сахар — 4 ст. л., мука — 4 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок.

3. Приготовить тесто: муку перемешать с сахаром и солью и растереть в крошку вместе с предварительно размягченным сливочным маслом, затем добавить цедру, яйцо и все вымешать.

4. Небольшую форму выстелить бумагой для выпечки, равномерно выложить тесто, прижимая его рукой, и выпекать в разогретой духовке 10 минут.

5. Маракуйю разрезать пополам и ложкой вынуть мякоть.

6. Яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком.

7. Приготовить начинку: к мякоти маракуйи добавить кокосовую стружку, сок лимона, яично-сахарную смесь, оставшуюся муку и разрыхлитель, вымешать все в однородную массу.

8. Понизить температуру духовки до 180°С градусов, равномерно выложить на подпеченное тесто начинку и выпекать еще 25 минут.

9. Готовый корж с начинкой нарезать на квадратики-пирожные и посыпать их сахарной пудрой.