HD Украшение торта розами из крема, Шоколадные торты от бабушки Эммы

Спасибо! Для меня, как для новичка в кондитерском деле, это — «высшая математика»). Очень доступно и понятно показано. Но, наверное, как и в любом деле, нужен опыт и сноровка. Попробую на Новый год удивить свою семью. Немного смущает калорийность, но думаю. иногда можно позволить)

Свой фирменный торт и секрет его приготовление есть у каждой хозяйки. Я частенько пеку бисквитные и медовые торты. Они у меня получаются очень вкусно. Каждый раз думаю как его украсить, чтобы было красиво и оригинально. Если торт не праздничный, то сильно не заморачиваюсь заливаю сверху шоколадом или посыпаю шоколадной крошкой. С тортами для праздника сложнее, несколько раз покупала подобные розы в магазине. Спасибо за видео урок попробую сделать розы сама, хотя мне показалась это не просто.

Полезнее и надежнее подкрашивать крем чем-то натуральным (точно съедобным). Например, чуть-чуть развести растворимый кофе кипяченой водой или капелькой коньяка и соединить с кремом. Или добавить в крем какао.

Если же вы хотите придать розам красный, розовый и другие интересные цвета, можно смешать крем с пищевыми кондитерскими красителями. Для белкового крема нельзя брать жидкие красители, это плохо повлияет на структуру крема.
Как сделать листики для съедобных роз

Если вы украшаете розами шоколадный торт и хотите сделать розочкам листочки из шоколада, можно слегка разогреть шоколад (подтопить, он быстро потечет) и смазать им листики свежего базилика или мяты. Так, чтобы слой шоколада застыл прямо на листе зелени. А потом, когда шоколад схватится — снять листик. Маленькая шоколадка отразит рисунок листика.

Либо можно просто добавить к розочкам из еды листики мяты (особенно, если вы украшаете сладкое), либо базилика (он больше всех похож на листья розы). Для соленых блюд подойдет любая съедобная зелень, которая найдется в доме.