HD Отварной картофель в кожуре - ресторанное блюдо рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Отварной картофель в кожуре — ресторанное блюдо:картофель небольшой 6 шт (на 2 порции)сливочное масло 50 гукроп 2-3 веточкиСамый мужской гарнир — это отваренный неочищенный картофель, потому что он не требует чистки.Картошку всегда полезнее есть неочищенной — все полезное находится в картофельной кожуре.Весьма современно и правильно есть картофель неочищенным.Картошку вымыть и обсушить. Небольшую картошку разрезать пополам, а картошечку покрупнее можно разрезать на 4 части: во-первых, чтобы проверить — не испорчена ли она, а во-вторых такое разрезание уменьшает время приготовления картошки.Затем с половинки срезать верхушку.Подготовленную таким образом картошку отправить в кипящую соленую воду.Вода должна только слегка покрывать картошку (на 1-1,5 см). Закрывают крышкой. Доводят до кипения и варят на слабом огне до готовности.Затем отвар сливают, а картофель подсушивают, для этого посуду накрывают крышкой и ставят на 2-3 мин на минимальный нагрев.Сливочное масло растопить. Картошку всегда правильнее поливать сливочным маслом, а не класть кусочек масла на картошку: когда поливаешь картошку маслом, все равномерно получается.Укроп мелко нашинковать и положить в растопленное масло, тогда масло немного пропитается укропом.Подача:Подают картофель на большой плоской тарелке. Ставят на срез широкой частью на тарелку. Она очень устойчива и красиво смотрится.Картофель располагают на одной половине тарелки.Затем обильно полить картошку сливочным маслом с укропом.Рядом горкой положить густой соус.На другой половине тарелки положить рулетик, а второй рулетик поставить, опираясь на первый рулетик.Полностью рецепт блюда смотрите Рулетики из трески Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон (род. 8 марта 1964, Ровно, Украина) — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор большого количества книг по кулинарии, автор и соведущий еженедельной радиопередачи «Скорая кулинарная помощь» на «Радио России», а также автор и ведущий программы «Мужчина на кухне» на «Радио Зенит» — 89,7 FM в Санкт-Петербурге. Ведущий программы «Кулинарный ликбез с Ильей Лазерсоном» на канале Тонус ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.