HD Почему при варке супа образуется пена мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

Чечевичный суп / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему при варке супа образуется пена:При варке продуктов, содержащих большое количество белка (мяса, рыбы и бобовых), часть белка сворачивается и образуется пена.В чечевице много белка, часть белка сворачивается, и образуется пена.Когда суп закипит вместе с картошкой, убавить нагрев до минимального, и снять пену с поверхности супа.: Чечевичный суп рецепт от шеф-повара / турецкая кухня / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.