HD Как обжарить мясо для шаурмы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Как обжарить мясо для шаурмы:говядина 200 г.репчатый лук 1/2 средней луковицыжгучий перец 1/2 стручкаМясо нарезать небольшими ломтиками, так чтобы эти ломтики помещались в лепёшку (толщина 0,5 см, размер 1,5х3 см). Как нарезать лук, смотрите ролик Как нарезать лук мелкой соломкой мастер-класс от шеф-повара / Полезные советы Мелко порубить жгучий перец.Обжариваем мясо:Разогретую сковородку слегка смазываем растительным маслом и ещё подогреваем.ВНИМАНИЕ!!! Когда надо обжарить мясо и лук, мы всегда начинаем с лука, ПОТОМУ ЧТО В ЭТОМ СЛУЧАЕ НЕ ВЫТЕКАЕТ СОК ИЗ МЯСА — лук как бы заваривает мясо, сковородка сухая. И мясо остаётся сочным.Лук жарить, перемешивая ложкой, на среднем огне.Когда лук приобретёт золотистый цвет, отправить к нему мясо.Мясо не перемешивать с луком, а лук отодвинуть в стороны.Чуть-чуть его посыпать зирой, и сверху на мясо положить жгучий перец, чтобы оно было острым.Перемешать всё через 2-3 минуты.Минут через 10 (в конце приготовления) прибавить огонь, чтобы лук с мясом подрумянились, и посолить.Когда появится красивая поджаристая корочка, снять сковороду с огня.Полностью рецепт блюда смотрите Шаурма рецепт от шеф-повара / турецкая кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.