HD Яично-мучной льезон для панировки куриных отбивных мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Яично-мучной льезон для панировки куриных отбивных:Перед жаркой смочить котлету мокрыми руками, затем опустив ее в миску с мукой, запанировать.Различные изделия, которые панируются в сухарях, сначала смачиваются льезоном.Льезон — это яйцо, разболтанное вилкой.Но для котлет по-киевски приготовим особый более сложный яично-мучной льезон:В стакан от блендера разбить яйцо, добавить немного воды (1:1) и немножко муки (1 ст л), взбить.Получится клей — льезон.Котлету, запанированную в муке, погрузить в льезон, а затем обвалять в панировочных сухарях.Смотрите Как сделать панировочные сухари дома.В кастрюльку налить масло столько, чтобы котлета в нем плавала, и нагреть его.Смотрите Как проверить степень нагрева масла для жарки.В разогретое масло отправить котлету и жарить до золотистой корочки.Это занимает буквально 1 минуту.Полностью рецепт блюда смотрите Котлета по-киевски рецепт от шеф-повара / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.