HD Подача (сервировка) чесночного супа в горшочке от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Подача (сервировка) чесночного супа:Суп подается в горшочке.Если нет горшочка для запекания в духовке, его можно заменить.Для этого можно использовать хорошую широкую бульонную чашку или большую чайную чашку — то, что в духовке не расплавится, не развалится и из чего будет удобно есть.Наполнить горшок супом наполовину.Разбить на суп яйцо — хорошо, чтобы оно было холодное, так оно меньше растекается.Вот почему важно, чтобы суп был густым — яйцо останется лежать на поверхности: оно не ушло вглубь, оно лишь чуть-чуть притопилось.Теперь аккуратно закрыть это яйцо слоем супа.Горшочек должен быть заполнен на 4/5.Затем главное горшочек не передержать в духовке, чтобы внутри получилось яйцо-пашот: белок схватится, а внутри будет жидковатый нежный желток — в этом заключается ритуал подачи чесночного супа.Принцип запекания супов у нас в стране существует: запекаются в горшочках под тестом щи, борщ, уха.Этот суп запекается без теста, т.к. он из хлеба.Горшок отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов.Запекать примерно 5 — 7 минут. Широкую плоскую тарелку покрываем салфеткой, чтобы горшок не ёрзал, и ставим на неё горшок.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Авторский чесночный суп с сюрпризом / шеф-повар Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.