HD Рецепт Торта "Муравейник"

Торт – любимое лакомство моих внучек, они у меня такие сладкоежки. Делаю каждый раз к их приезду их любимый торт наполеон. Про торт муравейник, как то забыла, а посмотрев, мастер класс, вспомнила его нежный вкус. Рецепт, показан пошаговый — вспомнился сразу, именно так, нам в детстве готовила мама. Пекли с внучками, муравейник по совершенно иному рецепту, без мака и коньяка, получился, немножко суховат и вообще не такой, как бы хотелось. Теперь обязательно попробуем испечь торт по данному рецепту, и надеюсь что, всё у нас получится, и они насладятся вкусом — моего детства.

Пеку муравейник по рецепту, похожему на этот. Только у меня получается тесто плотнее. Я его убираю на полчаса в холодильник, а затем пропускаю через мясорубку. После выпечки крошу получившееся печенье и смешиваю с 1,5 — 2 банками вареной сгущенки. Чтобы торт пропитался, убираю в холодильник на ночь. Вот мои пропорции:
слив-ое масло — 200 гр,
сахар — 3 ст л,
сметана — 3 ст л,
разрыхлитель — 1,5 ч л,
мука — 4 ст,
ванилин — на кончике ножа.

Очень люблю тортики, вообще я дикая сладкоежка! Уже много чего готовила сама, а про муравейник как то даже не вспоминала, посмотрев видео как его легко и просто готовить сразу поняла, что обязательно попробую его сделать!
вот только готовила по другому рецепту, но получилось тоже очень вкусно.Теперь точно про этот тортик не забуду и тоже буду его готовить!
Вкусное песочное тесто
Для настоящего десерта, такого же, как в детстве, потребуется:

около 3,5 стаканов муки;
0,5 стакана песка сахарного;
200 грамм густой сметаны;
1 пачка маргарина или масла сливочного;
немного соли;
0,5 ч. л. порошка-разрыхлителя.

Делать торт муравейник совсем несложно. Единственное, мука для такого теста должна обязательно быть высшего сорта. Ее несколько раз просеивают через мелкое сито. Это необходимо, чтобы продукт обогатился кислородом.
Далее к муке добавляют размягченный (не растопленный) маргарин, сахар, сметану и остальные ингредиенты. Многие хозяйки считают, что для рецептов выпечки не стоит использовать соль – это большая ошибка. В этом случае она выступает в качестве вкусового усилителя. Десерты получаются очень вкусными и яркими по вкусу.
Далее замешивают тесто. Это можно делать обычной ложкой, венчиком или воспользоваться специальной кухонной техникой. Но лучше всего, когда тесто вымешивается чистыми руками. Считается, что тесто способно впитывать энергию человека, что в значительной мере влияет на вкус и качество выпечки.
Таким образом, простой рецепт торта муравейник может стать настоящим шедевром. Тесто должно быть полностью однородным, без каких-либо мелких включений. В итоге должна получиться приятная и плотная масса, которая не прилипает к рукам и стенкам посуды. Готовое тесто убирают на холод и приступают к приготовлению крема.
Нежный крем из сгущенного молока

Крем для такого десерта своими корнями тоже восходит к советскому времени. Вареная сгущенка в те года была очень популярна и ее делали довольно часто. Поэтому масляный крем с добавлением этого продукта был основным компонентом вкуснейшего лакомства.

Приготовить торт муравейник с вареной сгущенкой довольно легко. Нам потребуется баночка вареного сгущенного молока и пачка масла (сливочного). Стоит заметить, что масло должно быть высокого качества. Для приготовления такого крема спреды не подойдут. Лучше, если его жирность будет за 80%. Тоже можно сказать о молоке. На баночке со сгущенкой обязательно должна быть пометка «цельное».
Сначала готовим молоко. Для этого нужно взять подходящую кастрюлю с высокими бортиками, положить в нее металлическую банку (закрытую) и залить водой, чтобы верх был полностью прикрыт. Далее кастрюлю ставят на газ и варят на маленьком пламени около 1,5-2 часов. В процессе варки необходимо подливать воду, поскольку она имеет свойство выкипать. Затем все снимают с огня и готовую сгущенку остужают.
Размягченное масло кладут в чашу и начинают взбивать на медленной скорости, добавляя в несколько приемов сгущенное молоко. Готовый крем должен быть однородным, бежевого или светло-коричневого цвета. Его убирают на холод и приступают к выпечке десерта.
Испечь торт муравейник в домашних условиях несложно, но для этого нужно сначала подготовить тесто к выпеканию. Его вынимают из холодильника и подготавливают мясорубку. Решетка должна быть с широкими отверстиями. Тесто небольшими порциями пропускают через мясорубку и выкладывают на застеленный пергаментом противень.
Получившийся корж выпекают примерно минут двадцать, пока не появится легкий золотистый оттенок. Готовый теплый корж измельчают до состояния крошки с помощью скалки или толкушки и остужают.
Песочную крошку смешивают с кремом и горкой выкладывают на блюдо, придавая форму настоящего муравейника. Готовый торт оставляют для пропитки примерно на полчаса в теплом месте, а после убирают в холодильник.