HD Колбаса докторская (рецепт приготовления).

просмтрев все  комментарии согласен что получается не то что хотелось но поверте что получилось без товарного вида гораздо лучше покупного к томуже опыт как и половое бессилме приходит с годами  упрек олегу пропаганда алкоголя не хорошо но рюмка водки при дегустации готовой продукции скроет все ее не достатки ненадо питть но рюмочка водочки на фоне вашей рыбки колбаски пердаст аромат и вкус вашего  продукта  слюнки просто потекут  дай бог вам здоровья

Мой отчет о проделках. Делал два раза. Первый раз делал вышло как то не очень. Но добавлял коньяк в колбасу как гдето советовали. Вкус получился плохой, цвет какойто темный. Второй раз делал без коньяка. Строго по рецепту. Но молока добавил больше. Вместо кардамона мускатный орех. 250 гр. телятины, 400 гр. свинины грудинки. 300 гр. свиное бедро (окорок). Размалывал в кашу кухонным комбайном.  Результат получился почти на отлично. Вкусно.) 1. Вкус и запах похож (это главное.),  2.  Цвет светлый серый с розовым оттенком. Делал в свинных магазинных венгерских кишках. Соли слегка бы добавил. Но это на мой вкус. Колбаса получилась довольно плотной не разваливается, крепинькая, но опять же для увеличения плотности как в оригинале в следующий раз либо чуть меньше влаги добавлю либо может с крахмалом поэксперементирую. 

Не обманывайте народ, это чулок с котлетами и ни какого колбасного вкуса в ней нет и не будет без нитрита. Это всё равно, что сварить кашу на воде и сказать, что она молочная. Я тоже когда-то насмотревшись ваших роликов хлопал в ладоши. Но когда изучил тему и научился делать колбасу подсчитал загубленное мясо… Теперь мечтаю встретится с вами в тёмном переулке. И не пугайте народ нитритом, его в колбасе меньше в десятки раз чем в огурцах или капусте выращенной на домашней грядке. Эту тюльку запустило ЦРУ по программе развала сельского хозяйства в СССР. А вы ей помогаете. Из-за таких как вы и исчезла с прилавков настоящая колбаса.У засланец ( а казачёк-то засланный из К/Ф)