HD Маринованная рыба (толстолобик, карп, скумбрия, сельдь). Рецепт приготовления.

Интересный рецепт, но не более,… фактически предлагаете есть сырую рыбу, с глистами,… даже на видео водно, что не пропиталась маринадом,… мы у себя, на Маныче, вначале рыбу солим, под,«гнётом», потом, тщательно промываем, ну а… потом, только заливаем маринадом, и не обязательно кипячёным, потому, что уксус и так, играет роль консерванта и «убийцы», всяких козявок, что в изобилии в речной рыбе!.. когда нарезка, находится в маринаде, изредка, необходимо прокалывать кусочки вилкой, чтобы дать доступ уксуса во внутрь!.. Ну, а так, спасибо за видео, всё ж, старались!

ХЕ
(рецепт нукусского корейца.)
Рыба — судак, карп, сазан, амур, толстолобик на 4 кг филе.
4-5 головок чеснока, красный горький перец по вкусу, яблочный или винный уксус гр. 300 — 400, соевый соус, по вкусу, но не перелить, а то будет солёно, где-то тоже гр. 300, 1кг лука репчатого, 0.6 моркови соломкой, 1.5 свежих огурцов, 1 кг. помидор, кинза — (кориандр ) молотыё, чёрный перец, укроп, базилик, по два пучка, 4-6 болгарских перца, гр.300 подсолнечного масла.
Берём большую чашку, литров на 8-10, очистить чеснок, мелко порубить и раздавить, можно чеснокодавкой, высыпать в миску, добавить ст. ложку сахара и перемешать. С рыбы снять шкуру и срезать филе, разрезать по середине, по-вдоль и нарезать кусочки полосками, не толще 0.5-08 см., поперёк. Вывалить в миску с чесноком и перемешать, оставить минут на 15, потом залить уксус и опять перемешать. Нарезать лук полукольцами, оставив одну луковицу, для жарки, и тоже в миску и перемешать, залить соевый соус и оставить мариноваться на полчаса. За это время натереть морковку соломкой, порезать огурцы, перец. Можно всё это делаю прямо на маринад. Добавить красный горький или полу горький перец, все специи и зелень, добавить ещё уксуса и соевого соуса и прямо на маринаде перемешать этот салат, попробовать на вкус, чтобы было всё в норме. А затем порезать помидоры и всё перемешать с маринадом. Масло вылить в сковороду и обжарить в нём лук, до золотистой корочки, в конце добавить пару ложек, с горкой, красного горького перца и не дав ему подгореть, вылить в маринад с рыбой, ещё раз перемешать. Всё, через пару часов можно разливать. Если будет, на вкус, мало соли или кислоты, добавить соевого соуса и уксуса.

Вообще то такую рыбу солят сухим способом. Но опять же кому как нравиться. Мне кажется, что вкуса рыбы и нету, а вкус маринада и уксуса, судя по видео, она аж побелела.