HD Домашнее вино из сливы - простой рецепт приготовления. Часть 1

На выходе получается около 4-х литров сливового вина. Главное четко следовать технологии. Для виноделия подходят спелые и даже переспелые плоды, которые начали опадать.Ингредиенты:очищенная от косточек слива — 2,5 кг;чистая вода — 2,5 литра;сахар — по 150-300 грамм сахара на каждый литр разведённого сока (чтобы получилось полусладкое вино);закваска на изюме или винные дрожжи — только если мыли сливу.Рецепт сливового вина:1. Собранную и перебранную сливу (удалить неспелые, гнилые и заплесневевшие ягоды) желательно оставить на 2-3 дня под открытым небом, чтобы плоды немножко подвялились и на поверхности появились дикие дрожжи.2. Из немытой сливы удалить косточки. Мякоть с кожицей сложить в емкость с широким горлышком — эмалированную или пластиковую кастрюлю (ведро). Размять до однородной, пюреобразной массы.3. Добавить воду и перемешать. По желанию внести закваску или винные дрожжи и еще раз перемешать.4. Накрыть сусло марлей или пакетом. Перенести в темное место с комнатной температурой и оставить на 3 дня. Обязательно 2-4 раза в сутки перемешивать сусло, сбивая шапку из мякоти и кожицы на поверхности.5. Профильтровать сок через марлю или дуршлаг. Мякоть хорошо отжать (больше не нужна).6. В полученный забродивший сливовый сок внести сахар (частями). Общее количество — 150-300 грамм на литр сока. Чем слаще сливы, тем меньше сахара требуется.7. Добавить половину из запланированного объема сахара. Перемешать. Установит гидрозатвор. Минимум 25% объема емкости должны остаться сводными.8. Через 5 и 10 дней добавить еще по 25% сахара (отлить часть сусла, развести сахар, полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость).9. Держать сусло в темном помещении с температурой 18-28 градусов до конца брожения.Вторая часть технологии Подробное описание технологии приготовления и рецепта вина из сливы на сайте АлкоФан — сайт ценителей спиртных напитков — Братство Алкофанов — алкогольный форум — Канал «Вино и более» Музыка предоставлена YouTube:The 126ers- Summer Nights