HD Калинина Наталья Самая лучшая КВАШЕНАЯ КАПУСТА по старинному русскому рецепту
00:02:02
141807 просмотров
КВАШЕНАЯ КАПУСТА по старинному русскому рецепту. Квашеная капуста. Этот рецепт в течение многих лет неизменно пользуется популярностью. Капуста получается хрустящая, сохраняет свои свойства после замораживания и оттаивания.
Рецепт:Капуста – 6 кг.Морковь – 1,5 кгСоль – 150 гр.(или на 1 кг смеси капусты с морковью – 20гр. соли) Смотрите видео «Как приготовить Антипригарную эмульсию
развернуть свернуть
- 3 комментария
- Комментарии Вконтакте
Гость
19:58
Я тоже квашу капусту, но делаю это на глазок. Мне кажется у вас слишком много моркови. Во всяком случае так кажется глядя на результат.
Гость
20:05
Наступило время квашеной капусты, это точно Осень! Красивая капустка и аппетитная!
Гость
23:39
Наташенька, я раньше готовила капусту и тоже ее мяла. Но как-то раз на рынке одна женщина, которая торговала капустой, дала мне отличный рецепт, которым я пользуюсь уже 15 лет! По этому рецепту никогда капусту не пересолишь и она получается хрустящая и очень вкусная! На 1л воды берется 100г соли. В тазик шинкуется капуста и перемешивается с морковью. Затем двумя руками берется порция капусты и погружается в рассол (например, 4 л), слегка отжимается и складывается в бак, ведро или какую-нибудь тару, в которой капуста будет кваситься. Далее, как обычно прокалывается через какое-то время, чтобы ушла горечь(только не ножом, а деревянной палочкой). Обязательно гнет(например, банка с водой). По окончании квашения, капусту можно переложить по банкам или оставить в таре, в которой капуста квасилась. А вот моркови я кладу не много, люблю, когда капуста белоснежная, как продают на рынке! Можете приготовить не много для пробы. Может быть вам понравится этот способ! Он очень легок в приготовлении! Приятного аппетита! Да, забыла сказать, капусту складывать в тару плотно!
