Юлия Высоцкая — Багет с тунцом и домашним майонезом

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 15 09 2009Багет с тунцом и домашним майонезомИнгредиенты: основные: короткий багет — 2 шт., тунец консервированный — 200 г, огурец — 1 шт., яйца куриные — 1 шт., лук зеленый — 2 стебля, перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — ½ ч. л. Для майонеза: лимоны — ¼ шт., яичные желтки — 1 шт., оливковое масло Extra Virgin — 250 мл, горчица с зернами — 1 ч. л., соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Яйцо комнатной температуры опустить в кипящую подсоленную воду и сварить всмятку. Готовое яйцо подержать под холодной водой, затем почистить и размять вилкой.2. Тунца выложить из банки, размять вилкой и соединить с яйцом.3. Из четвертинки лимона выжать сок.4. Приготовить майонез: желток комнатной температуры смешать с горчицей, немного посолить, влить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить все венчиком. Не переставая взбивать, медленно влить оливковое масло.5. Зеленый лук мелко нарезать.6. В яично-тунцовую массу добавить 1 ст. ложку майонеза, зеленый лук, посолить, поперчить.7. Огурец очистить от кожуры овощечисткой, затем ею же нарезать очень тонкие, почти прозрачные полоски.8. Багеты разрезать вдоль пополам, не прорезая до конца.9. Немного раскрыть половинки багета, намазать майонезом, положить внутрь полоски огурца и тунцовую начинку.