Юлия Высоцкая - Лучший рецепт шоколадного рулета, Лучшие рецепты от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:200 г 70%-ного шоколада140 г сыра филадельфия100 г коричневого сахара75 г сахарной пудры50-75 мл сливок6 охлажденных яиц2 ст. ложки муки2 ст. ложки крахмала1 ст. ложка какао-порошка1 ст. ложка сливочного масла1 ч. ложка ванильного экстрактаСпособ приготовления:1 Духовку предварительно разогреть до 180◦С.2 Отделить белки от желтков. Белки отправить в холодильник.3 Желтки взбить с сахаром.4 Шоколад растопить на водяной бане, соединить его с желтками и сахаром, добавить муку и крахмал и все перемешать.5 Белки взбить в крепкую пену и ввести их в тесто6 Выстелить противень смазанной сливочным маслом бумагой для выпечки, вылить тесто на бумагу, распределить так, чтобы получился прямоугольник, и выпекать в разогретой духовке 15 минут.7 Пропекшееся тесто вынуть, накрыть листом бумаги для выпечки, а сверху мокрым полотенцем.8 Через 2 минуты полотенце снять и свернуть пласт теста в рулет бумагой внутрь. Завернуть рулет во влажное полотенце и оставить на несколько минут.9 Филадельфию перемешать с 50 г сахарной пудры.10 Сливки взбить, добавить вместе с ванильным экстрактом к филадельфии и еще раз хорошенько вымешать.11 Аккуратно развернуть рулет, смазать его получившимся кремом и снова осторожно свернуть. Охладить и присыпать оставшейся сахарной пудрой и какао.