HD Суп пюре из сельдерея и цветной капусты | Рецепт приготовления

Суп пюре из сельдерея | Рецепт приготовления Супа пюре с сельдереем цветной капусты, как приготовить суп из сельдерея для похудения мы расскажем в этом видео.

Суп-пюре с сельдереем и цветной капусты.

Для этого супа, отличающегося оригинальным вкусом и красивым исполнением, важно выбрать «правильные» груши. Лучше всего подходят осенние сорта — они сочные и сладкие, даже когда плоды твердые сами по себе. А именно такие нам и нужны для приготовления легкого, питательного, яркого угощения.

Из расчета на 6 порций потребуется:

• груши осенних сортов, твердые (3 шт.),
• бульон из овощей (1,2 л.),
• оливковое масло (2 ст. л.),
• сливочное масло (25 г.),
• сельдерей (3 средних стебля),
• цветная капуста (0,5 кг.),
• лук-репка (1 шт.),
• приправа карри (1 ч. л.),
• чили молотый (0,3 ч. л.),
• сахар тростниковый (1 ч. л.),
• чеснок (1 зубок),
• тмин (щепотка молотого),
• соль и свежая петрушка (по вкусу).

Способ приготовления:

• На среднем огне прогреваем оливковое масло в объемном сотейнике. Бросаем чеснок, готовим 2 минуты, переворачивая лопаткой. Вынимаем.
• В ароматное масло опускаем лук и сельдерей — пассеруем до мягкости.
• Вливаем овощной бульон (можно простую бутилированную воду), даем покипеть 8-10 минут. Дополняем суп цветной капустой, промытой и разобранной на соцветия. Готовим еще 5-6 минут.
• Груши (2 фрукта) моем, делим каждую пополам, сердцевину удаляем. Мякоть фруктов крошим в суп крупными ломтиками, провариваем в течение 5 минут. Убираем суп с плиты и обрабатываем погружным блендером до консистенции пюре.
• В процессе подсыпаем соль по своему вкусу, острый чили, карри.
• Оставшуюся грушу тоже освобождаем от «внутренностей», очищаем от кожицы, нарезаем мякоть в виде толстых пластин. Бросаем на сковороду кусок масла, растапливаем хорошенько. Кладем в него ломтики груши и обжариваем с обеих сторон (по 2-3 минутки).
• Пересыпаем фрукты коричневым сахаром и ждем, пока он превратится в карамель.
• Суп-пюре с сельдереем и грушей разливаем по пиалам, щедро посыпаем листиками петрушки, сверху в каждую порцию опускаем по 2 кусочка груши в карамели, приправляем тмином. Вкус у блюда немного необычный, но настолько восхитительный, что нравится всем без исключения.

Приятного аппетита!