Сметанный соус к жареной печёнке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Сметанный соус к жареной печёнке:лук репчатый 1/2 большой луковицымука 1,5 ст лрастительное маслосметана 1 стаканчерный молотый перецРазогреть сковороду с маслом.1/2 часть луковицы грубо нарезать и обжарить до золотисто-коричневатого цвета.3/4 части лука переложить на тарелку, а к оставшемуся луку добавить немного масла (1 ст л)и муку (1 — 1,5 ст л), перемешать и «погреть».Через 2 минуты добавить сметану, посолить и поперчить.Затем добавить немного воды.Мука схватывает сметану — не дает ей расслаиваться, и получается сразу весьма густая консистенция у соуса.Когда соус закипит с добавленной водой, он готов.Полностью рецепт блюда — Жареная печёнка с гречневой кашей рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.