HD Почему мясо для супа заливают холодной водой от шеф-повара / Обед безбрачия

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Почему мясо для супа заливают холодной водой:Вымытые ножки залить ХОЛОДНОЙ водой.Когда варится бульон, надо чтобы был бульон вкусный.Холодная вода лучше вытягивает из мяса вкусы и ароматы.Горячая вода закрывает поры, и из мяса ничего не уходит в бульон.Тогда получается мясо вкусное, а бульон будет похуже.: Авторский чесночный суп с сюрпризом / шеф-повар Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.