HD Как подать (сервировка) жюльен с котлетой по-киевски мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Как подать (сервировка) жюльен с котлетой по-киевски: помидор 1 штогурец 1 шткрасный болгарский перецЖюльен удобно будет подать в маленькой глубокой керамической чашечке, поставив ее на большую плоскую тарелку.Котлету по-киевски подадим с простеньким овощным гарниром. Свежие овощи никогда не мешают горячей еде.Рядом уложить 3 дольки свежих помидоров, между ними 4 ломтика свежего огурца, несколько полосок красного перца поставить крестиками, и котлету по-киевски.Принято косточку закрыть папильоткой, чтобы человек мог за нее держать котлету, чтобы она не ездила по тарелке.Как сделать папильотку: от салфетки отрезать прямоугольник шириной 10 см, свернуть пополам.И сделать надрезы ножницами со стороны сгибания, не доходя до конца.Завернуть полученный прямоугольник вокруг карандаша, закрепить папильотку скотчем.Папильотку надеть на косточку.Как разрезать киевскую котлету, чтобы масло не выстрелило вам на одежду.Для этого сначала котлету в нескольких местах надо проколоть, а затем только разрезать, и потечет из котлеты чудный масляный соус.В этом заключается фокус котлеты.А потом уже нужно отрезать по-кусочку, макать его в этот соус и есть его параллельно с жюльеном и овощами.Полностью рецепт блюда смотрите в ролике Котлета по-киевски Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.