HD Тушёная квашеная капуста от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия

Илья Лазерсон — Рецепт тушеной квашеной капусты | Видео, как приготовить Тушёную квашеную капусту по рецепту Ильи Лазерсона смотрите онлайн видео на канале «ТВ Еда | Рецепты». Обед безбрачия | Мастер-класс шеф-повара Лазерсона | Русская кухня.

Для приготовления по данному видео рецепту потребуется подготовить все необходимые ингредиенты, а именно:

квашеная капуста 500 г

лук репчатый 1 луковица

томатная паста 2 ст л

Кислая, т.е. квашенная капуста нашинкована длинной соломкой, поэтому есть ее будет неудобно.

Капусту выложить на доску и сделать несколько надрезов взаимно перпендикулярных, как бы разрезать ее на квадраты.

Нарезанную капусту выложить в кастрюлю или глубокую сковородку.

Лук нарезать полукольцами. Добавить к капусте.

Капусту надо тушить, т.е. варить в небольшом количестве воды.

Налить воду.

Уровень воды не должен превышать уровень продукта.

Сковороду поставить на плиту на умеренный огонь, крышкой не закрывать.

Капуста должна потихоньку булькать.

Капуста будет тушиться 1,5-2 часа.

Капусту тушить до того, пока она не станет мягкой-мягкой.

За 30 мин до готовности добавить в нее немного томата, перемешать и продолжить тушить.

Подают тушеную кислую капусту к жирному мясу, свинине.

Кислота в капусте способствует тому, что нет ощущения жирности.