HD Мясной пирог с овощами рецепт от Лазерсона

Мясной пирог с овощами: Видео | Рецепт приготовления мясного пирога от Лазерсона Ильи, как приготовить овощной пирог смотрите онлайн бесплатно в видео рецепте на канале ТВ Еда Лазерсон. Мировой повар | Илья Лазерсон Исаакович | Кулинарные рецепты | Мастер-класс | Пошаговый рецепт | Полезные советы | EdaHDTelevision.

Состав рецепта:

1. свинина — шея 300-400 гр
2. лук 1 большая луковица
3. чеснок 3-4 зубчика
4. жгучий перец 1 стручок
5. помидоры 3 шт средних
6. сладкий перец 1 шт
7. орегано (душица)
8. порошок сладкой паприки
9. черный перец горошком
10. зира
11. соль
12. сахар
13. растительное масло
14. вода
15. слоеное бездрожжевое тесто
16. яйцо

• Когда овощи обжарятся добавить соль, немного сахара для вкуса и зиру и добавить немного воды, чтобы овощи тушились.
• Свинину нарезать тонкими ломтиками толщиной 4-5 мм поперек волокон.
• Затем эти ломтики порезать короткой соломкой шириной 1 см.
• В сковороду с разогретым растительным маслом отправить половину лука .
• Поджарить лук до золотистой корочки и выложить поверх него мясо и чеснок.
• Пока не перемешивать, чтобы мясо хорошо схватилось и теряло меньше сока.
• Половину жгучего перца отправить в мясо.
• Посыпать мясо орегано (душицей).
• Через 3-5 минут, когда мясо схватиться с одной стороны — перемешать, и продолжать обжаривать.
• Добавить к мясу порошок сладкой паприки.
• Когда мясо уже полностью схватилось, его можно уже посолить и дать к нему раздробленного черного перца горошком.
• Мясо готовиться очень быстро, т.к. нарезано тонкими ломтиками — буквально 7-8 минут.
• Готовое мясо остудить.
• Начинка для пирога может быть теплой, но ни в коем случае не горячей.
• Раскатанный квадрат теста выложить застеленный пергаментом противень, перевернутый обратной стороной, чтобы удобнее было снимать готовый пирог.
• Мясо выложить на тесто, оставляя края свободными.
• Мясо накрыть овощами.
• Накрыть вторым квадратом начинку.
• Прижать края и залепить их 2косичкой".
• Смазать пирог яйцом. Сделать 2-3 разреза, чтобы выходил пар, и отправить пирог в духовку на 15-20 минут.
• Подача:
• В большую полуглубокую тарелку выложить кусок пирога и окружить его с двух сторон овощным соусом.
• Посыпать небольшим количеством зеленого лука.