Ржаной хлеб на кефире | Рецепт Ирины Хлебниковой

Ирина! А если соотношение ржаной муки и пшеничной изменить в пользу ржаной. Ну скажем 100 гр. пшенич. и 300 гр ржаной. Не пробывали?

Ирина! Вопрос есть про текстуру. Пеку черный хлеб. Когда он свежий, то не крошится. Как только подсох немного, так стал крошиться. Ешь его прямо как крошки. В старые добрые времена был черный хлеб за 12 копеек. Его режешь и он прилипает к ножу даже. Какой вкусный был! Как сделать, чтобы черный хлеб был более пластичный и не крошился.