Юлия Высоцкая — Телятина в белом вине с морковью, сельдереем и помидорами

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Рецепт: Телятина в белом вине с морковью, сельдереем и помидорами Ингредиенты: 4 куска телятины с мозговой косточкой — 1 кг, помидоры — 500 г, морковь — 6 шт., лук красный — 2 шт., стебли сельдерея с листиками — 4 шт., чеснок — 4 зубчика, вино белое сухое — 300 мл, оливковое масло — 2 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 180°С.2. Морковь почистить и натереть на крупной терке.3. Лук тоже почистить и мелко порезать.4. Стебли и листья сельдерея порубить отдельно.5. Чеснок почистить и крупно нарезать.6. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко порубить.7. В тяжелой форме для запекания разогреть оливковое масло и обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета. Выложить мясо на блюдо, посолить и поперчить его.8. Высыпать в форму лук и чеснок, обжарить, затем добавить морковь, стебли сельдерея (листья пока оставить), помидоры и вино. Потушить несколько минут на сильном огне.9. Вернуть мясо в форму, накрыть ее бумагой для выпечки, прижать крышкой и отправить на 2 часа в разогретую духовку. За 10 минут до окончания готовки добавить нарубленные листья сельдерея.