HD LudaEasyCook Cách Chọn Sữa chua & Sữa Tiệt trùng UHT Homemade Yogurt cách làm yogurt từ sữa tiệt trù

Ai cũng có thể Tự: So Sánh, Đánh giá, Kiểm tra chất lượng của các loại sữa tươi và sữa chua co bán — Sữa chua hay da-ua (từ tiếng Pháp yaourt) là sản phẩm bơ sữa được sản xuất bởi vi khuẩn lên men của sữa. Mọi loại sữa có thể dùng để làm sữa chua, nhưng trong cách chế tạo hiện đại, sữa bò được dùng nhiều nhất. Sữa chua đặc và yaourt là sản phẩm lên men lactic từ sữa bò tươi, sữa bột hay sữa động vật nói chung sau khi đã khử chất béo và thanh trùng vi khuẩn gây bệnh bằng phương pháp Pasteur ở nhiệt độ 80-90 °C. Sữa lên men thành sữa chua do vi khuẩn lactic và hiên tượng này gọi là lên men lactic. Sữa chua có vị sánh, sệt do vi khuẩn lactic đã biến dịch trong sữa thành dịch chứa nhiều axit lactic: Glucozo, vi khuẩn lactic ra axit lactic. Từ đó làm cho độ pH trong sữa giảm thấp, gây kết tủa Casein (loại protein trong sữa) từ đó làm sữa từ lỏng trở thành sệt. Sữa chua chứa rất nhiều các khoáng chất như canxi, vitamin C, vitamin D, kẽm, axit lactic và probiotic. Từ lâu sữa chua được biết đến như một nguồn bổ sung canxi, kẽm và các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Các công dụng nổi bật của sữa chua bao gồm: Hỗ trợ tiêu hóa. Tăng cường sức đề kháng. Giúp giảm cân. Ngăn ngừa cao huyết áp. Giảm cholesterol. Bảo vệ răng miệng. Bổ sung canxi giúp xương và răng chắc khỏe. Giúp làm đẹp da và bảo vệ tóc