Юлия Высоцкая — Салат с крабами и манго

Салат с крабами и манго | Видео рецепт от Юлии Высоцкой Едим дома

Рецепт салата

Соус: манго — 1 шт., лимоны — ¼ шт., оливковое масло — 1 ст. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка. Основные: крабовое мясо — 300 банок, манго — 1 шт., огурцы — 3 шт., лайм — 1 шт., кинза — 1 пучок, мята — 1 пучок, несоленый арахис — 1 ст. л., оливковое масло — 1 ½ ст. л., соус табаско — ½ ч. л., перец черный свежемолотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Из лайма выжать полторы ст. ложки сока.

2. Мясо крабов освободить от перепонок и измельчить.

3. Добавить 1 ст. ложку сока лайма, 1/2 ст. ложки оливкового масла, 5 капель соуса табаско, горсть листьев кинзы и мяты, поперчить, посолить и перемешать.

4. Оставшиеся листья кинзы и мяты мелко порубить.

5. Огурцы почистить и нарезать кубиками.

6. Оба манго разрезать пополам, удалить косточку, очистить от кожуры. Мякоть нарезать кубиками.

7. Арахис измельчить в ступке.

8. Соединить половину нарезанного манго с огурцами, добавить 1 ч. ложку сока лайма, 1 ст. ложку оливкового масла, 5 капель соуса табаско, измельченную зелень и толченый арахис, все перемешать.

9. Из четвертинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

10. Приготовить соус: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, добавить оставшуюся мякоть манго, по щепотке соли и перца, влить 50 мл воды и довести все до кипения. Снять с огня, добавить 1 ч. ложку лимонного сока и взбить соус в блендере.

11. Выложить на блюдо крабовое мясо, сверху манго и огурцы.

12. Полить все соусом из манго.