HD Панировка для пожарских котлет из сухариков мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Панировка для пожарских котлет из сухариков:батон целый (ненарезанный)Батон нарезать наискосок тонкими (5 мм) ломтиками.Срезать у этих ломтиков корки, затем нарезать их на кубики.Для этого сначала нарезать ломтики на бруски, а затем бруски — на кубики (размером 5х5 мм).Полученные кубики выложить на противень и поставить сушить в духовку при t 150 градусов на 5-7 мин.Фарш, деля на кусочки, выкладывать поверх панировочных сухарей (кубиков).Затем запанировать их в сухарях — котлетку обвалять в сухарях.Панировать — значит приклеивать сухари, муку и т.д.Получается пышный «ежик», которому надо придать продолговатую, заостренную форму с двух сторон форму.Полностью рецепт блюда смотрите Самые нежные пожарские котлеты рецепт от шеф-повара / русская кухня Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.