HD Шоколадное мороженое - Бабушки Эммы | Видео

Сложность: низкая.

Время приготовления: 5 минут.
Способ приготовления: 40 минут.
Стоимость: низкая.
Дополнительное примечание: Для хорошего охлаждения нужно держать мороженое 2 часа в холодильнике и 3 часа в морозильной камере.
Шоколадное мороженое является очень вкусным десертом, от которого просто невозможно отказаться в жаркие летние дни. Шоколадное мороженое любят как молодые, так и старые, его очень просто приготовить в домашних условиях с поистине удивительными результатами.
Шоколадное мороженое делают с яичных желтков, молока, сливок и какао. В эту смесь добавляют глюкозу, которая делает мороженое мягким, благодаря этому его можно долго сохранять не только в морозильной камере. Шоколадное мороженое подают с печеньем, вафлями или со взбитыми сливками!
Ингредиенты для 1 кг. мороженого:
— какао-порошок 50 г.;
— мука рожкового дерева 5 г. (опционально);
— глюкоза 15 г.;
— молоко 500 мл.;
— сливки высокой жирности 150 мл.;
— яичные желтки 120 г. (примерно 6 яичных желтков);
— сахар 160 г.
? Способ приготовления:
Для приготовления мороженого для начала смешаем в миске сахар и муку рожкового дерева (1).
Затем добавляем желтки (2). Взбиваем все миксером, пока смесь не станет однородной консистенции (3).
В кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливки и сахар. Кладем на небольшой огонь (4).
(5) Вливаем яичные желтки и перемешиваем венчиком до однородной консистенции. Постоянно помешиваем, пока все не достигнет температуры 85 ° С (проверяем температуру с помощью термометра), доводить до кипения не нужно, иначе яйца сделаются комками. Снимаем с огня, перемешиваем с какао порошком.
(6) Аккуратно помешивая, смешиваем с другими ингредиентами. Для того, чтобы все охладить, выливаем смесь в контейнер, который содержит большое количество льда. Затем ложем в холодильник минимум на 2 часа. По истечению этого времени заливаем шоколадное мороженое в производитель мороженого.
Даем ему остыть, следуя указаниям инструкции по эксплуатации вашего производителя мороженого. Наслаждайтесь шоколадным мороженым после того как оно постоит в морозильной камере в течение не менее 3 часов!
? Совет: Мука рожкового дерева – это продукт, который продается в магазинах здорового питания и аптеках. Если вы не можете найти этот компонент, то можно смело его упустить, или заменить его на обыкновенную пшеничную муку.
Приятного Вам аппетита!!!