HD Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ Илья Лазерсон

Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ Илья Лазерсон
00:05:35
Обнаружено блокирование рекламы на сайте

Для существования нашего сайта необходим показ рекламы. Просим отнестись с пониманием и добавить сайт в список исключений вашей программы для блокировки рекламы (AdBlock и другие).

Рассыпчатые КАШИ нельзя ПЕРЕВАРИВАТЬ: видео Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона.

  • Гречку промыть.
  • Если вы, не дай бог, купили гречку, имеющую зеленоватый оттенок, значит, эта гречка несколько не дозрела.
  • Такую крупу надо предварительно обжарить на сухой сковородке, а только потом промыть.
  • Прокалить гречку в течение 10-15 минут как семечки или орешки, время от времени помешивая лопаточкой, чтобы не пригорела.
  • Гречка будет вкуснее, и будет иметь ореховый вкус.
  • Чтобы сварить гречку и, вообще, любую рассыпчатую кашу, надо соблюдать правильное соотношение крупы и воды.
  • Гречка разваривается раза в 2 – 2,5 в объёме, т.е. она способна впитать в себя воды раза в 2,5 больше, чем она сама весит.
  • ВОДА должны быть налита на 2 – 2,5 см выше уровня крупы, или соотношение крупы к воде по объёму 1:2,5. Потом, если будет что-то не так, воду можно будет добавить.
  • Крупу залить кипящей водой и посолить.
  • Закрыть крышкой, после закипания уменьшить нагрев до минимума.
  • Время от времени поглядывать, вдруг вода испарится.
  • Когда сверху вода впитается, можно по звуку услышать признаки кипения, следовательно, на дне вода ещё есть, поэтому можно не бояться, что гречка начнет гореть, и снова накрыть крышкой.
  • Продолжать варку до полного распаривания крупы примерно 20-25 минут.
  • Снять с огня, когда вода на дне полностью испарится.
  • Рассыпчатые каши надо чуть-чуть не доваривать, так полезнее.
  • Дать попреть гречке без огня ещё 10-20 минут.
RSS
Гость
10:32
+1
Уважаемый ШЕФ я так рада что я вас нашла… работала поваром всю жизнь… простым в детских учреждениях… неважно… и мне досих пор интересно видеть как вы работаете!!!