HD Юлия Высоцкая — Манговый сорбет

Видео Рецепт: Манговый сорбет. Как приготовить Манговый сорбет смотрите в видео рецепте. Завтраки с Юлией Высоцкой, едим дома, готовим дома.

Ингредиенты: манго — 2 шт., сахар — 120 г, апельсины — 1 шт., лимоны — ½ шт., вода — 50 г, кукурузный крахмал — 15 г.

Способ приготовления:

• 1. Манго пюрируем его в блендере. Пюре поставить в холодильник.
• 2. Из апельсина и половины лимона выжать сок, смешать его с сахаром и довести до кипения. Проварить до полного растворения сахара.
• 3. В 50 мл воды растворить крахмал.
• 4. Заварить им горячий цитрусовый сироп, получится кисельная масса.
• 5. Охладить ее сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 3–5 часов. Когда смесь охладилась, добавляем кисельную массу в манговое пюре.
• 6. Перемешиваем до однородности.
• 7. Далее делаем сорбет согласно инструкции к вашей мороженице. Если у вас нет мороженицы, то можно выложить получившуюся смесь в противень. И поставить в холодильник до загустения.
• 8. Через 25–30 минут смесь очень хорошо загустеет. Сорбет готов.
• 9. Перекладываем сорбет в контейнер и полностью замораживаем в морозилке. Перед подачей даем постоять при комнатной температуре 15-20 минут. Благодаря такой технологии приготовления у вас получится настоящий сорбет, из которого можно сформировать ложкой для мороженого красивые аккуратные шарики.