; Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ / от шеф-повара Илья Лазерсон / Мировой повар — Видео смотреть онлайн бесплатно
Внешний вид сайта:
Реклама

HD Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ / от шеф-повара Илья Лазерсон / Мировой повар

Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ / от шеф-повара Илья Лазерсон / Мировой повар
00:10:44
Мировой повар / Рецепт Тирамису / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Соль и кислота помогают лучше ВЗБИВАТЬ БЕЛКИ:Отделяем желтки от белков в разные глубокие миски.Сначала взбить белки, потому что когда они взбиты, они могут стоять и их взбитость никуда не уходит.Взбитые желтки, напротив, очень быстро опадают.Взбивать белки долго, а чтобы этот процесс убыстрить, и чтобы белки были стабильнее, лучше взбивались и лучше стояли, в них добавляют либо кислоту (лимонный сок), либо соль.Добавить соль к белкам и взбить их миксером.Белки взбиты, когда остаются следы от венчика.Получается единая масса.Если наклонить миску со взбитыми белками – масса не вываливается из неё.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тирамису — домашний рецепт итальянской бабушки / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
Lyybbaa Gygybibinana
09:45
+3
Молодец! Интересно.
Реклама
Список контента
  • Жареный банан в пряном кляре -  Лазерсон Мировой повар
    Смотреть видео 00:12:03 HD ...
  • Заправка для салата из взбитых сливок рецепт от Ильи Лазерсона / Мировой повар
    Смотреть видео 00:05:35 HD

    Заправка для салата из взбитых сливок рецепт от Ильи Лазерсона / Мировой повар

  • Как пробовать холодный суп на кислоту мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:06:03 HD

    Как пробовать холодный суп на кислоту мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

  • Подача томлёных утиных ножек (конфи из утки) / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар
    Смотреть видео 00:07:59 HD

    Подача томлёных утиных ножек (конфи из утки) / от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

  • Лепёшки из муки и манки марокканские манные лепёшки Лазерсон Мировой повар
    Смотреть видео 00:17:48 HD

    Лепёшки из муки и манки марокканские манные лепёшки Лазерсон Мировой повар

  • Украшение микс-салата шампиньонами по-французски (подача)  / Илья Лазерсон / Мировой повар
    Смотреть видео 00:03:03 HD

    Украшение микс-салата шампиньонами по-французски (подача) / Илья Лазерсон / Мировой повар