; Воздушное тесто для кляра делают на газированной воде / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез — Видео смотреть онлайн бесплатно
Внешний вид сайта:
Реклама

HD Воздушное тесто для кляра делают на газированной воде / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

Воздушное тесто для кляра делают на газированной воде / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез
00:07:55
Кулинарный ликбез / Салат селедочный. Ломтики семги в прозрачном тесте / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Пошаговый рецепт /Воздушное тесто для кляра делают на газированной воде:Ингредиенты:Газированная минеральная вода – 1 стаканМука – 1 стаканКрахмал – 1/2 стаканаСоль – 2 ч. ложкиЭто прозрачное тесто для жарки рыбы во фритюре, которое не впитывает в себя масло, поэтому жареная в таком тесте рыба – здоровая еда.Такое свойство тесто приобретает благодаря содержанию крахмала.Смешать муку с крахмалом, посолить.Чтобы тесто было ЛЁГКИМ, ВОЗДУШНЫМ, его делают не на простой воде, а на ГАЗИРОВАННОЙ минеральной.Газ будет оставаться в тесте и сделает его воздушным.Тесто получается нежно-хрустящее, потому что оно пропитано пузырьками воздуха.Добавляем минералку.Делаем это тесто не густое, не жидкое, по консистенции, как разбавленная сметана, можно даже до конца его не промешивать, это уже не страшно.Чтобы тесто не стекало с рыбы, её надо обсушить на бумажном полотенце, а затем запанировать в муке.Наколоть на деревянные шпажки.Миску с тестом поставить рядом с плитой.Погрузить в тесто наколотую на шпажку рыбу, а затем отправить её в кастрюлю с маслом, держа за шпажку.Держать, покрутив, 30 сек, пока тесто не схватится, чтобы рыба не приклеилась ко дну.Затем оставить шпажку с рыбой в кастрюльке, и обмакивать следующий кусочек рыбы.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Салат из сельди + рыба во фритюре / рецепты от шеф-повара / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.
Инна Бондаренко
09:14
+1
Уважаемый Лазерсон! Вы самый лучший повар!!!
Наталья Легеза
09:25
Добрый день, Шеф! С удовольствием смотрю и обучаюсь! Научите правильно готовить говядину и соус к ней! Спасибо и удачи!
Светлана
11:44
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Реклама
Список контента
  • Чесночная заправка для печёного перца | Лазерсон Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:13:18 HD ...
  • Свекольный квас рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона | Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:03:56 HD

    Свекольный квас рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона | Кулинарный ликбез

  • Запечённая треска c лимонным маслом - быстро и просто / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:30:01 HD

    Запечённая треска c лимонным маслом - быстро и просто / Илья Лазерсон / Кулинарный ликбез

  • Лазерсон Подача запечённой трески на подушке из шпината / Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:09:03 HD

    Лазерсон Подача запечённой трески на подушке из шпината / Кулинарный ликбез

  • Илья Лазерсон Зачем противень застилать фольгой  лайфхак от шеф-повара Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:06:02 HD

    Илья Лазерсон Зачем противень застилать фольгой лайфхак от шеф-повара Кулинарный ликбез

  • Илья Лазерсон Шпинат - в чём польза мастер-класс от шеф-повара | Кулинарный ликбез
    Смотреть видео 00:06:48 HD

    Илья Лазерсон Шпинат - в чём польза мастер-класс от шеф-повара | Кулинарный ликбез