; Как сделать фрикадельки из курицы / рецепт Ильи Лазерсона — Видео смотреть онлайн бесплатно
Внешний вид сайта:
Реклама

HD Как сделать фрикадельки из курицы / рецепт Ильи Лазерсона

Как сделать фрикадельки из курицы / рецепт Ильи Лазерсона
00:13:21

Илья Лазерсон / Мировой повар: Как сделать фрикадельки из курицы, видео рецепт приготовления фрикадельки из курицы.

Как сделать фрикадельки из курицы:

Ингредиенты на 2 порции:

Для фрикаделек:

курица – половина тушки

куркума – меньше половины чайной ложки

имбирь – длиной 4 см

соевый соус – 50 мл

масло кунжутное – 1 ч. ложка

белок 1-го яйца

  • Разрезать тушку пополам.
  • Отрезать крылья – они нам для фарша не нужны.
  • Снять кожу сверху полутушки и удалить грудку. Это белое мясо, диетическое, нежирное.
  • На фарш нужна мякоть посочнее, поэтому надо взять мясо и с бедра.
  • Снять кожу с бедра.
  • Отрезать по суставу окорочок, и срезать с него мякоть.
  • Затем снять мякоть с бедра.
  • Нарезать курицу на кусочки, которые удобно будет помещать в мясорубку.
  • Заранее курицу не мыли, чтобы доска была сухая, поэтому надо вымыть мякоть.
  • Пропустить мясо через мясорубку.
  • Фарш для куриных фрикаделек по-бирмански:
  • Куркума – очень бирманская специя, т.к. в этой стране очень сильны влияния индийской кухни.
  • А Индия вся замешана на куркуме, которая входит во все индийские смеси специй, например, карри.
  • Имбирь вымыть, и не очищая натереть на мелкой тёрке.
  • Взять мякоть в ладонь, сильно сжать, и выжать сок из имбиря в фарш.
  • Добавить в фарш белок 1-го яйца, соевый соус и кунжутное масло.
  • Не солить, т.к. соевый соус солёный.
  • Теперь фарш надо хорошо перемешать, даже вбить белок в ткань куриной мякоти, поэтому фарш надо перемешать в блендере (процессоре) на сильных оборотах, фарш получится однородным, влага в нём распределится равномерно.
  • Дать фаршу настояться 10 минут.
  • С такими фрикадельками можно сварить суп, пожарить их или потушить.
Галина Исакова
09:08
+2
Супер!!!
Lyybbaa Gygybibinana
09:15
+2
Спасибо, Илье Лазерсону! Очень полезная информация! Вкусно.
Татьяна Кузнецова
16:48
+1
Илюша, какой Вы молодец. Спасибо за мастерство и за отличный юмор.
Реклама
Список контента
  • Тушеная курица в помидорно-луковом соусе | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:19:48 ...
  • Диетическая курица с помидорами и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда
    Смотреть видео 00:19:41

    Диетическая курица с помидорами и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда

  • Пряная томленая курица с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:31

    Пряная томленая курица с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/азербайджанская кухня

  • Тушеная курица в пряной зелени | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:27:52

    Тушеная курица в пряной зелени | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Тушеная курица с гарниром из риса | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:27:55

    Тушеная курица с гарниром из риса | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Курица тушеная в зеленом соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:27:55

    Курица тушеная в зеленом соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня