HD Сталик-Такого плова и в Кремле не пробовали Победитель конкурса
Сталик Ханкишиев — видео рецепт приготовления: Плов в честь великого повара Поля Бокюза. Такого плова и в Кремле не пробовали! Победитель конкурса!
Курица — 1 шт.
Рис — 300-400 г
Морковь — 300 г
Лук — 1 шт
Зира
Изюм — 2 стл
С курицы снять шкуру, отделить мясо, из куриного остова поставить варить бульон.
Морковь порезать пополам, уложить в ковшик одним слоем и залить маслом. Готовить, пока морковь не зарумянится. После того, как остынет, очистить и порезать ломтиками.
В том же масле, в котором готовилась морковь, обжарить лук кубиками. Приправить лук куркумой, убрать из сковородки, масло сцедить.
В этом же масле обжарить сначала куриную грудку, затем мясо с ножек. Посолить и приправить.
Рис сначала замочить в горячей воде, затем промыть и посолив отварить в курином бульоне до 80%-ной готовности. Сцедить с риса лишний бульон.
Все подготовленные продукты — рис, морковь, лук, курятину — смешать в той же сковороде, где до этого жарили продукты и приправить зирой, по возможности шафраном, и добавить изюм.
Уложить все продукты в куриную шкуру, зашить отверстия, смазать сливочным маслом и запекать 1-1,5 часа.
Курица — 1 шт.
Рис — 300-400 г
Морковь — 300 г
Лук — 1 шт
Зира
Изюм — 2 стл
С курицы снять шкуру, отделить мясо, из куриного остова поставить варить бульон.
Морковь порезать пополам, уложить в ковшик одним слоем и залить маслом. Готовить, пока морковь не зарумянится. После того, как остынет, очистить и порезать ломтиками.
В том же масле, в котором готовилась морковь, обжарить лук кубиками. Приправить лук куркумой, убрать из сковородки, масло сцедить.
В этом же масле обжарить сначала куриную грудку, затем мясо с ножек. Посолить и приправить.
Рис сначала замочить в горячей воде, затем промыть и посолив отварить в курином бульоне до 80%-ной готовности. Сцедить с риса лишний бульон.
Все подготовленные продукты — рис, морковь, лук, курятину — смешать в той же сковороде, где до этого жарили продукты и приправить зирой, по возможности шафраном, и добавить изюм.
Уложить все продукты в куриную шкуру, зашить отверстия, смазать сливочным маслом и запекать 1-1,5 часа.
— книги Сталика Ханкишиева
— вариант намного проще, из куриных окорочков.
— подписаться.