Нельзя добавлять уксус в тушёную свёклу для борща Лазерсон Кулинарный ликбез
00:10:18
1354 просмотра
Лазерсон: Нельзя добавлять уксус в тушёную свёклу для борща: Кулинарный ликбез / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы.
- Кулинарные книги рекомендуют тушить свёклу с добавлением уксуса – этого делать нельзя!
- В кислой среде свёкла сильно теряет цвет, но сильная кислота замедляет процесс готовки свёклы.
- Кислоты томатного пюре вполне достаточно, чтобы сохранялся цвет свёклы.
развернуть свернуть
- 3 комментария
- Комментарии Вконтакте
Гость
12:23
Вы неправильно написали. Надо нписать ,, не теряет цвет", а Вы написали ,, теряет цвет".
Гость
13:14
Ха. Не учите папу… детей делать. А маму — борщ варить. Всё.
Гость
13:28
спасибо — давно умею варить
