HD Юлия Высоцкая — Паста с орехами, помидорами и свекольными листьями

Едим дома с Юлией Высоцкой: Паста с орехами, помидорами и свекольными листьями | Видео рецепт приготовления пасты с орехами, помидорами и свекольными листьями. Готовим вместе с Юлией Высоцкой.

Ингредиенты: макароны-спиральки (fusilli) — 200 г, сыр козий мягкий — 100 г, пармезан — 70 г, грецкие орехи — 1 горсть, помидоры вяленые в масле — 3 шт., перец чили красный — ½ шт., свекольные листья — 1 пучок, маленький пучок петрушки — 1 шт., чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 2 ст. л., соль морская — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Макароны отваривать в подсоленной воде на пару минут меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить.

2. Чеснок почистить и, удалив горькую сердцевину, мелко порубить.

3. Перец чили мелко порубить вместе с семенами.

4. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками.

5. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и на медленном огне обжарить чеснок, вяленые помидоры и перец чили.

6. Свекольные листья, удалив грубые черенки, мелко порезать, добавить в сковороду с овощами, все перемешать и обжарить.

7. Козий сыр нарезать маленькими кубиками.

8. Пармезан натереть на крупной терке.

9. Грецкие орехи порубить.

10. Петрушку мелко нарезать.

11. Обжаренные овощи выложить в горячие макароны и перемешать, затем добавить весь сыр, орехи и петрушку, влить немного жидкости, в которой варились макароны, и еще раз перемешать.