Юлия Высоцкая — Маффины с кабачком, сыром и мятой

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook:…Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: Маффины с кабачком, сыром и мятойИнгредиенты: небольшой молодой кабачок — 1 шт., мука пшеничная — 150 г, яйца куриные — 2 шт., сыр твердый — 70 г, мята — 3 веточки, молоко — 80 мл, оливковое масло — 60 мл, крупа манная — 2 ст. л., разрыхлитель — 10 г, перец черный молотый — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка.Способ приготовления:1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.2. Кабачок вымыть и натереть на крупной терке прямо с кожицей в глубокую посуду.3. Сыр натереть на крупной терке и выложить к кабачку.4. Добавить яйца и все перемешать.5. Соединить муку с манкой и разрыхлителем, всыпать в кабачковую массу.6. Влить молоко, посолить, поперчить и перемешать. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана: если оно будет слишком жидким, добавить чуть-чуть муки; если получится слишком густым — немного молока.7. В тесто влить 50 мл оливкового масла и еще раз перемешать.8. Формочки для маффинов смазать оставшимся оливковым маслом и заполнить тестом на 2/3 объема.9. Поставить формочки с маффинами в разогретую духовку на 10–12 минут и выпекать до образования золотистой корочки. Пока маффины не остыли, присыпать измельченными листьями мяты.