HD Шампиньоны жареные с беконом и яйцом - сытный завтрак / шеф-повар Илья Лазерсон / Обед безбрачия

Обед безбрачия / Мясо по-бургундски/ Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / француская кухня /Шампиньоны жареные с беконом и яйцом — сытный завтрак:растительное масло для жаркибекон 7 — 8 ломтиков нарезки (100 — 150 г )Чтобы шампиньоны вымыть, надо положить их в миску, насыпать туда же небольшую горсточку муки и налить воды.Теперь руками мыть шампиньоны.Мука очень эффективно отмывает грибы, т.к. находясь во взвешенном состоянии, является лёгким абразивом, который очень нежно очищает грибы от мельчайших крупиночек земли, порой даже невидимых, и визуально грибы становятся белее.Шампиньоны нарезать напополам вдоль вместе с ножкой — так они будут более равномерно распределяться в массе продуктов.Очень маленькие грибочки оставить целыми.Бекон нарезать ломтиками 3х3 см.Отправляем его в сковородку.Бекон не перемешивать и не разъединять ломтики — за вас это сделает вода.Сразу же наливаем в сковородку немного воды, вода быстро закипит и будет воздействовать на бекон так, что он немного схватится водой и будет обжариваться равномерно. Без воды равномерной обжарки бекона не получится.Периодически бекон перемешивать, чтобы ломтики разъединились и равномерно обжаривались.Когда вода испарится, бекон начнёт прижариваться, в это время добавить к нему грибы, чтобы они жарились уже вместе с беконом.Жарить грибы с беконом на среднем огне, помешивая через 2 минуты.Грибы обжаривать до золотистой поджаристой корочки на среднем огне.Шампиньоны с беконом с омлетом или глазуньей — очень хорошая идея для завтрака.ПОЛНОСТЬЮ РЕЦЕПТ БЛЮДА: Тушёная говядина по-бургундски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.