Внешний вид сайта:
Реклама

Правильные манты рецепт от шеф-повара Лазерсона

Правильные манты рецепт от шеф-повара Лазерсона
00:28:41

Правильные манты видео рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона |

Обед безбрачия | Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона | Пошаговый рецепт .

Для теста:

  1. мука 2 стакана
  2. яйцо 1 шт.
  3. вода 1 стакан
  4. Для начинки:
  5. говядина 500 г.
  6. лук репчатый 2 крупных луковицы 300 г.
  7. курдючное сало (бараний жир с задней ноги) 100 г.
  8. зира 2-3 щепотки
  9. черный молотый перец
  10. вода 1,5-2 стакана

Для соуса:

  1. кислое молоко или сметана, или йогурт 100 мл
  2. чеснок 2 дольки
  3. жгучий перец 1-2 см
  4. зелень по вкусу (традиционно кинза)

Манты — это такие большие стоячие пельмени, только они варятся на пару и они очень сочные, поэтому их едят руками.

Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.

  • Начинают всегда с теста, т.к. тесто должно какое-то время постоять, в это время делают начинку.
  • Как замесить тесто для мантов смотрите описание в ролике Тесто для мантов мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон .
  • Как приготовить фарш для мантов описание в ролике Самый сочный фарш для мантов рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня
  • Как лепить манты описание в ролике Как лепить манты мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы
  • Чтобы манты не прилипали к решетке, на которой будут вариться, их, взяв за «перепонку», сначала надо окунуть дном в тарелку с растительным маслом, а затем поставить на решетку.
  • СПОСОБ ЛЕПКИ МАНТОВ «МЕШОЧКОМ», КАК ХИНКАЛИ описание в ролике Как лепить хинкали мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы .
  • Решетки с мантами поставить в мантышницу и закрыть крышкой.
  • Варить манты надо 40 минут.
  • Соус для мантов:
  • Чеснок очистить, сначала отрезав с двух сторон «жопки» и раздавив плоской стороной ножа.
  • Нарубить мелко жгучий перец и чеснок, посолив их на доске, чтобы соль спровоцировала выделение сока.
  • Чеснок, перец и соль кладут по вкусу в кислое молоко, сметану или йогурт, и перемешать.
  • В соус можно добавить любую зелень по вкусу.
  • Лучше этот соус сделать заранее, чтобы вытянуть соки из овощей.
  • Когда манты будут готовы, решетки снять с мантышницы на стол, чтобы пар не обжёг руки, и рукой достать манты с решетки в тарелку.
  • Подача:
  • В центр большой плоской тарелки поставить розетку или пиалу с соусом, положить в неё чайную ложку.
  • Вокруг розетки расположить манты.
  • Едят манты руками.
  • Сначала откусывают тесто, выпивают сок, потом едят.
  • ГЛАВНОЕ: нельзя манты есть сразу — надо терпеть, потому что сок внутри дико горячий и им можно обжечься.
Гость
12:42
+2
Очень много болтает а так ничего
Реклама
Список контента
  • Чебуреки Правильный рецепт от шеф-повара Илья Лазерсон
    Смотреть видео 00:28:30 HD ...
  • Как правильно пожарить картофель фри / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар
    Смотреть видео 00:06:28 HD

    Как правильно пожарить картофель фри / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Мировой повар

  • Как правильно отварить яичную лапшу / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:05:19 HD

    Как правильно отварить яичную лапшу / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Обед безбрачия

  • Сочные манты из говядины с курдюком рецепт от повара Лазерсона
    Смотреть видео 00:28:41

    Сочные манты из говядины с курдюком рецепт от повара Лазерсона

  • Манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня
    Смотреть видео 00:28:42

    Манты рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / среднеазиатская кухня

  • Манты с резаным мясом рецепт от шеф-повара Лазерсона
    Смотреть видео 00:28:41

    Манты с резаным мясом рецепт от шеф-повара Лазерсона