Внешний вид сайта:
Реклама

Суп с фрикадельками на кефире рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона

Суп с фрикадельками на кефире рецепт от шеф-повара Ильи Лазерсона
00:28:43

Суп с фрикадельками на кефире: видео рецепт приготовления от шеф-повара Ильи Лазерсона, как приготовить смотрите Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона | Обед безбрачия | Пошаговый рецепт.

  • говядина 300 г
  • лук репчатый 1/2 небольшой луковицы
  • жгучий перец 1/3 стручка
  • зира 1-2 щепотки
  • рис 1/2 стакана
  • черный перец горошком
  • кефир 300 мл
  • эстрагон (тархун)
  • укроп
  • кинза
  • шпинат
  • зелень может быть разная — такая какая у вас есть и ее должно быть достаточно много
  • мята — главная травка (ее не заменять)
  • яйцо 1 шт
  • мука 1 ст л

Сначала из мяса приготовить фрикадельки (описание в ролике Быстрые фрикадельки

Рис промыть и поставить варить в холодной подсоленной воде.

Готовый рис (после варки) промыть и откинуть на дуршлаг.

У эстрагона убрать грубые стебли, у укропа и мяты тоже.

У кинзы стебельки оставить — в них самый вкус и они нежные.

Зелень мелко нарубить.

Шпинат можно взять замороженный. Он необходим, чтобы придать супу зеленый цвет и создать большой объем зеленый массы в супе.

Для приготовления самого супа нужна большая кастрюлька, чтобы в ней удобно было взбивать венчиком.

Налить в нее кефир, посолить.

Добавить столько же по объему воды (300 мл).

Добавить в суп яйцо, муку, которые будут работать в супе как загустители.

Еще раз посолить.

Поставить кастрюлю на огонь и постоянно, не отходя от плиты, перемешивать ее содержимое. Отходить нельзя, потому что свернется яйцо и кефир.

Когда суп начнет густеть и пойдет парок, отправить в него шпинат и остальную зелень.

Продолжать перемешивать до тех пор, пока суп не получит густинку, а зелень станет бурой. Это и будет являться критерием готовности супа.

Добавить в суп бульон от фрикаделек (1 стакан), продолжить перемешивание.

Затем отправить в суп отваренный рис, который даст ему насыщенность и немножко углеводов.

В завершении отправить в суп фрикадельки.

В Армении такой суп называется спас, только вместо риса в него добавляют цельную разваренную пшеницу или пшеничную крупу.

Подача:

Этот суп на кефире можно есть как горячим, так и холодным.

Подать в глубокой тарелке, украсить красным жгучим перцем.

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Реклама
Список контента
  • Суп с фрикадельками на кефире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43 ...
  • Авторские фрикадельки с Брусничным Соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / скандинавская кухня
    Смотреть видео 00:28:25

    Авторские фрикадельки с Брусничным Соусом рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / скандинавская кухня

  • Детские фрикадельки из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Готовим для детей
    Смотреть видео 00:28:25

    Детские фрикадельки из говядины рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / Готовим для детей

  • Довга - суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43

    Довга - суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня

  • Суп с фрикадельками по-азербайджански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43

    Суп с фрикадельками по-азербайджански рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня

  • Насыщенный суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:43

    Насыщенный суп с фрикадельками рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня