Внешний вид сайта:
Реклама

Тушеная курица в пряной зелени | Рецепт Ильи Лазерсона

Тушеная курица в пряной зелени | Рецепт Ильи Лазерсона
00:27:52

Илья Лазерсон — Рецепт приготовления Тушенаой курицы в пряной зелени | Видео, как приготовить Тушеную курицу в пряной зелени по рецепту Ильи Лазерсона смотрите онлайн видео на канале «ТВ Еда | Рецепты» — Обед безбрачия | Мастер-класс шеф-повара Лазерсона | Азербайджанская кухня.

Пошаговый рецепт-тушеная курица в пряной зелени:

рис «басмати» длиннозерный ароматный 2 стакана

куриные бедра с окорочками 3 шт

лук 1 большая луковица

растительное масло

сливочное масло 100 г

армянский тонкий лаваш

куркума

базилик 1 пучок

щавель 1 пучок

шпинат 1 пучок

зеленый лук 5-6 перьев

укроп 1/2 пучка

кинза 1/2 пучка

Отварить рис на лаваше (описание в ролике Рассыпчатый отварной рис на лаваше по-азербайджански

Так рис будет долго томиться на лаваше, а лаваш будет жарится и становиться хрустящим и промасленным. Вот это и является характерным для азербайджанского плова.

Луковицу разрезать наполовину, затем каждую часть — вдоль на 3 части, и нашинковать тонкой соломкой.

Лук пассеровать (описание в ролике Как пассеровать лук

Для этого блюда используем куриные бедра с окорочками. Разделать их на 3 части ( описание в ролике Как разделать куриное бедро на 3 порционные части )

Увеличить нагрев и в томленый лук отправить кусочки курицы, кладя их кожей вниз на лук.

Накрыть сковороду крышкой, оставить томить курицу на луке, снова уменьшив нагрев до минимума.

При таком способе курица готовиться мягко-мягко, издавая нежный аромат неагрессивно готовящегося лука и курочки.

У лука не образовывается корочка, потому что процесс идет очень медленно и мягко.

Минут через 5 перемешать курицу с луком.

Присолить.

Добавить немного воды и увеличить нагрев.

Убрать стебельки у щавеля, шпината, укропа и базилика.

У зеленого лука взять перья, без белой части.

Кинзу оставить со стебельками, потому что они ароматные и нежесткие.

Зелень нарубить достаточно грубо.

В томящуюся курицу добавить воды, так, чтобы наполовину покрыть кусочки курицы, и отправить к ней зелень.

Немного посолить, не мешать. Накрыть крышкой.

Зелень даст свой сок и начнет хорошенько пропитывать курицу.

Нагрев сделать минимальным, чтобы пара было поменьше, чтобы с паром поменьше уходили пряные ароматы зелени.

Томление должно быть сведено к минимуму.

Подача:

На одну тарелку выкладывают рис (описание в ролике Рассыпчатый отварной рис на лаваше по-азербайджански.

Курицу с соусом из зелени положить в глубокое блюдо, чтобы сока в него поместилось много, и каждый человек мог в свою тарелку положить рис и много соуса с курицей.

Нет комментариев. Ваш будет первым!
Реклама
Список контента
  • Курица тушеная в зеленом соусе рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:27:55 ...
  • Тушеная курица в помидорно-луковом соусе | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:19:48

    Тушеная курица в помидорно-луковом соусе | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Диетическая курица с помидорами и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда
    Смотреть видео 00:19:41

    Диетическая курица с помидорами и зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / здоровая еда

  • Пряная томленая курица с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:28:31

    Пряная томленая курица с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон/азербайджанская кухня

  • Тушеная курица с гарниром из риса | Рецепт Ильи Лазерсона
    Смотреть видео 00:27:55

    Тушеная курица с гарниром из риса | Рецепт Ильи Лазерсона

  • Плов из куриных бедрышек с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня
    Смотреть видео 00:27:55

    Плов из куриных бедрышек с зеленью рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / азербайджанская кухня