Внешний вид сайта:
Реклама

HD Куриная грудка с пармезаном рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / итальянская кухня

Куриная грудка с пармезаном рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / итальянская кухня
00:28:43
Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Куриная грудка с пармезаном+кисло-сладкий соус из томатной пасты со сметаной+легкий гарнир — салат из свежих овощей:куриное филекрекеры закусочные несладкиесыр пармезаняйцо лимоноливковое масло первого отжимарастительное маслолукчесноктоматная пастасольсахаруксусФиле куриной грудки надо выровнять по толщине для равномерной прожарки.Чтобы у поджаренной куриной грудки получилась хрустящая корочка, а внутри она осталась сочной и мягкой, ее перед жаркой надо запанировать в крекерах и пармезане.Чтобы приклеить панировку к куриному филе надо использовать льезон — взбитое яйцо.Яйцо посолить и взбить венчиком или вилкой.Куриную грудку немного подкислить, полив лимонным соком самую малость.Затем посолить.Куриную грудку запанировать.Можно запанированную куриную грудку завернуть в пищевую пленку и заморозить. Когда надо мягко разморозить и жарить.В сковороду налить оливковое масло первого отжима ( т.к. в Италии жарят именно на нем) и добавить обычное растительное масло.Грудка должна жарится в большом количестве масла.Обжаренную до золотистой корочки грудку выложить на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, чтобы в него впитался лишний жир.Внутри грудка абсолютно сырая, до готовности ее надо довести в духовке. Если доводить ее до готовности на сковородке — тогда сгорит панировка.Выложить обжаренную грудку на противень покрытый пергаментом и отправить в разогретую до 170 градусов духовку.В духовке панировка гореть не будет.Грудку долго готовить нельзя, потому что она всегда получается сухой — это бич куриной грудки, т.к. она нежирная, очень постная. В духовке ее держать около 5 минут.Выложить куриную грудку на доску и нарезать пополам под углом. И положить ее на тарелку так, чтобы был виден срез обоих кусочков.Подать куриную грудку с кисло-сладким соусом из томатной пасты и сметаны, а в качестве легкого гарнира — салат из сырых овощей: огурца, красного лука, сладкого перца и салата.Смотрите также:С чем подавать жареную куриную грудку и сервировка Салат из огурца, сладкого перца и салата — легкий гарнир к мясу Кисло-сладкий соус из томатной пасты со сметаной Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон
Гость
18:08
Простейший, очень  вкусный рецепт.
 А автору каналу отдельное спасибо за то, что приводит полностью текст рецепта.
Гость
22:27
+1
Он молодец — очень правильные вещи говорит. Готовка при даме — это уже прелюдия. И то что дама должна чувствовать себя исключительной… Единственной.
Реклама
Список контента
  • Куриная грудка с пармезаном от Ильи Лазерсона /  итальянская кухня
    Смотреть видео 00:28:43 HD ...
  • Полента - каша из кукурузной крупы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / итальянская кухня
    Смотреть видео 00:11:43

    Полента - каша из кукурузной крупы рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / итальянская кухня

  • Куриная отбивная на косточке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
    Смотреть видео 00:28:39 HD

    Куриная отбивная на косточке рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

  • Куриная грудка, жаренная во фритюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня
    Смотреть видео 00:28:39 HD

    Куриная грудка, жаренная во фритюре рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / русская кухня

  • Лазерсон Жареная сочная куриная грудка с хрустящей корочкой рецепт
    Смотреть видео 00:17:44 HD

    Лазерсон Жареная сочная куриная грудка с хрустящей корочкой рецепт

  • Лазанья болоньезе рецепт от шеф-повара / итальянская кухня  /  Илья Лазерсон / Обед безбрачия
    Смотреть видео 00:28:30 HD

    Лазанья болоньезе рецепт от шеф-повара / итальянская кухня / Илья Лазерсон / Обед безбрачия