HD Жареная говядина по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня

Обед безбрачия / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт /Жареная говядина по-китайски:с луком, чесноком, имбирем, кинзой, томатом, соевым соусом, кунжутным маслом и сахаром /чеснок 3-4 зубчикалук 1 шт.имбирьговядина вырезка (или толстый и тонкий край) 150 гр. на человека, на данное кол-во продуктов 300 гр.кинзасахарсоевый соускунжутное масло 1-2 ч.л.томатная паста 1 ст.л. без верхарастительное маслоСначала зачистить вырезку говядины от пленки.Затем нарезать ее небольшими фрагментами вдоль волокон, а эти пластины нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.Жарить говядину надо в воке.Это глубокая полусферическая сковорода.В сковороду с разогретым маслом отправить лук, как только он чуть-чуть схватывается, отправить имбирь.Немного погреть, без всякой корочки, затем добавить чеснок.Еще немного погреть и отправить мясо прямо на овощи.Немного распределить его по дну, перемешивать не надо.Это важно, чтобы мясо сразу схватилось на дне.Перемешать только через некоторое время, когда у мяса появится хорошая корочка.Когда мясо схватится со всех сторон, посыпать его небольшим количеством сахара (половину чайной ложки).Солить это блюдо не надо вообще, потому что в нем будет соевый соус.Затем добавить томатную пасту, кунжутное масло, соевый соус.Немного погреть и добавить кинзу.Последняя минимальная порция кунжутного масла (10 капель) добавляется в конце, тогда мясо начнет еще лучше блестеть.И опять перемешать.Мясо готово.В него можно добавить отваренные макароны и все прогреть.Жареная говядина с макаронами по-китайски рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня Как быстро почистить и нарезать чеснок мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы Как выбрать говядину для жарки мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / полезные советы Китайская жареная лапша с говядиной рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон / китайская кухня Как нарезать кинзу мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы Как выбирать вок — китайскую сковороду мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон / Полезные советы Как правильно есть китайскую лапшу вилкой от шеф-повара / Илья Лазерсон Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо /Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга — Илья Лазерсон /Знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон