Как чистить стебли сельдерея мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы /Как чистить стебли сельдерея:Стебли сельдерея обрезать сверху и снизу, снизу отрезать белую часть.Сельдерей имеет «ребра жесткости» (грубые волокна), и чтобы он оставался сочным, их нужно убирать.Убрать их можно двумя способами:1. Овощечисткой «экономкой» снять верхний слой: «ребра жесткости».2. Ножом «ребро жесткости» подцепить и снять, как у ревеня.Как нарезать стебли сельдерея соломкой (описание в ролике.Как приготовить овощной маринад смотрите в ролике Соус овощной маринад.Полностью рецепт смотрите: Жареная рыба под маринадом с картофелем в мундире рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон Красивая подача блюда / Ресторанная подача блюда / Презентация блюда / Праздничное блюдо / Ресторанное блюдо / Домашняя еда / Приготовление ресторанной еды дома /Bедущий кулинар России, президент гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, знаменитый Петербургский шеф, автор книг и передач на радио и ТВ Илья Лазерсон