HD Как правильно заворачивать долма мастер-класс от шеф-повара / Обед безбрачия

Долма / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как правильно заворачивать долма:Ножки у виноградных листиков удалить.1-ый способ из маленьких листиков:Если листик маленький, то заворачивать фарш в два листика.Листик класть глянцевой стороной на доску и шершавой матовой стороной к себе. Так долма получается красивее.Два маленьких листика наложить друг на друга.С краю листиков, рядом с собой, положить фарш.Его количество зависит от размера листика, чтобы долма хорошо завернулась.Листик с фаршем свернуть в трубочку, а в самом конце с боков края подвернуть. Должен получиться цилиндрик.Готовую долма положить швом вниз в кастрюлю.2-ой способ из большого листика:Виноградный листик напоминает нам руку с пальцами.Кладём фарш на листик, и заворачиваем первую пару пальцев.Вторую пару пальцев подворачиваем в боков.Третий палец закроет боковые подвороты.: Голубцы из солёных виноградных листьев рецепт от шеф-повара / Обед безбрачия Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале «Еда ТВ», в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях «холостяцкой кухни». Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ Основатель собственной кулинарной школы.